美味漂亮的紫薯玫瑰花饅頭的做法
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美味漂亮的紫薯玫瑰花饅頭的做法
紫薯玫瑰花饅頭的簡介
紫薯玫瑰花饅頭是指用紫薯(或紫薯全粉,濟紫薯1號)、麪粉爲主料做成玫瑰狀的一種饅頭。
美味漂亮的紫薯玫瑰花饅頭的做法
1、將酵母用溫水完全融化,倒入麪粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手將麪糰和到三光(面光,手光,盆光)。
2、將麪糰放在盆中,蓋上一塊溼布,放溫暖處自然餳發1-2個小時左右,當今是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發酵2個小時足夠了。
3、將發酵到1.5倍大的麪糰取出,在案板上撒上乾麪粉,將麪糰揉搓,排空氣體。
4、將麪糰先分成每個80克左右的中等麪糰,再取一個80克的麪糰用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子,其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心。
5、將其餘5個小劑子按扁,擀成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好擀的薄點,將5片面片如圖疊加。
用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線,然後將橄欖狀麪糰放在最底下的面片上,用開始包裹着橄欖狀麪糰往上卷,一直捲到卷光,然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷,收口朝下放即可。
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