什麼可以燉豬腦 燉豬腦有什麼功效?
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大家都知道,豬腦對人體有一定的滋補效果,它所含的微量元素很高,吃豬腦可以提高男性精子的活力,那麼豬腦怎麼做纔好吃呢?
淮山燉豬腦
材料:豬腦250克、淮山25克、枸杞子10克、鹽適量。
做法:將淮山、枸杞子洗淨,豬腦洗淨,挑去軟膜和血絲一齊放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉三小時,調味即可。
功效:中醫上常說“以形補形”,豬腦肉質細膩,含有豐富的礦物質和蛋白質,有很好的健腦功效。該湯可以改善考生睡眠不好、記憶力減退、難以集中精神等問題。
天麻瘦肉燉豬腦
材料:天麻10克,豬腦1具,瘦肉50克。
做法:
1、天麻洗淨、泡軟;豬腦洗淨後在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗淨切塊,飛水。
2、將各材料放入燉盅內,加入適量的涼開水,隔水燉6小時即可。
功效:天麻性味甘平,有熄風、定驚功效,能治眩暈、中風頭痛、肢體麻木、半身不遂、小兒驚癇等症,豬腦具有補骨髓、益虛勞作用,二者合用,能活血祛風,通絡益智。
提示:此燉品四季可用;天麻以微黃爲佳,挑麻心的部分,像樹皮般的麻皮等雜質應去掉;豬腦必須新鮮,在水中挑去紅筋,一來令紅筋浮起易於去除乾淨,二來不易爛;瘦肉用於吊味。
注意:對小孩子來說,無需用天麻來驅風,不少孩子對天麻的味道都較抗拒,故可棄天麻而改用淮山杞子
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