田螺怎麼吃最有營養
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田螺怎麼吃最有營養
香辣田螺
材料:田螺,豆瓣,花椒,幹辣椒,味精,鹽,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗。
做法:1、田螺洗淨,在泡田螺的水裏加了幾滴香油,放一把生鏽的菜刀,可以將田螺洗乾淨。
2、據說田螺裏面有寄生蟲,爲了防患於未然,我把田螺放高壓鍋裏用鹽水壓了兩分鐘,代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出,濾出水分。
3、準備豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。
4、鍋內盛油少許燒熱,下幹辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和勻後起鍋裝盤。
如果豆瓣很鹹,所以可以不放鹽或者少放鹽。小訣竅據說螺肉營養豐富,含有大量的維生素A,食田螺可明目,還有清熱利尿的功效。
海藻滾田螺
材料:海藻150克、田螺肉250克、生薑3片。
烹製:海藻、田螺肉洗淨,在鍋中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜、料酒,武火滾沸後,下海藻和田螺,滾至剛熟便可。此量可供3~4人用。
功效:海藻具軟堅、消痰、利水、泄熱的功效,可治瘰癧、癭瘤、水腫、腳氣和睾丸腫痛等症。現代研究認爲它有抗炎、降脂、降壓、抗甲狀腺腫等功效,爲人們喜用的藥食兼之的食材。
雙杏雪梨煲田螺
主料:苦杏仁25克,甜杏仁25克,梨250克,田螺30克。
輔料:陳皮3克,姜3克。
調料:冰糖20克。
做法:1、將大田螺去殼取肉,除去污物,洗淨備用。
2、杏仁和陳皮洗淨;雪梨洗淨去皮、核,切成小塊;姜去皮洗淨。
3、燉鍋內加入適量清水,放入杏仁、陳皮、雪梨塊、田螺肉、薑片、大火煮開,改用小火煲2小時,加冰糖調味即可。
功效:此湯清熱潤燥,養陰生津,適於身體燥熱、口鼻涸者飲用。
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