日常怎麼飲食會導致中毒
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走進郭教授家,迎面撲來一股淡雅的清香。郭教授家非常講究:古色古香的傢俱、美觀大方的壁板、透露靈氣的藝術品擺設、潔淨舒適的家居環境,營造出一種溫馨舒適的氛圍。
水果錯配易傷身
郭教授很熱情地接待了我們。一杯清茶之後我們很快聊開了。期間郭教授向我們講述了一則水果中毒的案例:蘭州肖女士喜歡吃羊肉,一日和朋友涮完羊肉火鍋後,感到熱氣、口渴,見冷飲處有西瓜,就吃了幾塊,結果越吃越渴,最後肚子絞痛,並腹泄不止。
郭教授解釋說:“現在有些火鍋店爲解渴供應西瓜,很多人不知道羊肉與西瓜不宜同食,結果越吃越渴,傷身傷了元氣,嚴重的還可出現中毒現象。”
郭教授特別提醒我們:水果與某些食物不能一起食用,否則容易中毒。比如蘿蔔與橘子:蘿蔔與橘子同食,蘿蔔食後所產生的硫氰酸代謝物,易與橘子中的類黃酮物質所產生的代謝物互相作用,可能誘發甲狀腺腫。另外,白酒與柿子、香蕉與芋頭等不良搭配均可能出現不好的飲食反應。解決的辦法是吃完一種後,至少相隔4小時以後再吃另一種。
蔬菜食用不當易生毒
看着我們大眼瞪小眼,郭教授嫣然一笑:“蔬菜食用不當也會生毒。比如菠菜與豆腐長期食用易患結石症;黃瓜與花生同食會腹瀉;洋蔥加蜂蜜對眼睛有害;蘿蔔和木耳可誘發皮炎。紫菜如在發水後呈藍紫色,切不可食用,因爲這種紫菜已經被一種叫環狀多汰的有毒物質污染了。”
“有些人偏愛醃製不久的酸菜,其實這是不正確的。蔬菜在醃製的時候,有時由於用鹽不足,一些細菌沒有被完全消滅,它們會把蔬菜中的硝酸還原成有害的亞硝酸鹽。所以,醃製酸菜最好隔半個月時間再開壇食用。”
“還有些菜一定要煮熟透後方可食用,比如四季豆和菜豆。這些豆類含有皁甙和胰蛋白酶抑制物,如果沒有煮熟,外表呈現青色的菜豆、四季豆,便會產生毒性。因此,烹調時,應先將豆煮熟撈出,再與調味佐料燜煮,便可解除毒性。”
葷菜亂“點”導致中毒
“葷菜的禁忌更多,尤其是海鮮,比如前幾天曾報道的蝦與維生素C中毒死亡案例。除了蝦與維生素C不能同食之外,還有很多不宜同食的食物:如西安一男士在吃海鮮的同時飲用啤酒,結果誘發痛風的情況;廣州天河一食堂將豬肉和菱角混在一起,結果出現集體肚子痛的現象;再有河南鄭先生在食用牛肉與栗子之後,結果嘔吐不止等中毒案例。”
郭教授特別提醒我們:以上的錯誤搭配會導致中毒,另外還有鯉魚和甘草、甲魚與莧菜、狗肉與綠豆、雞肉與菊花、蛇肉與蘿蔔、楊梅與鴨肉、鹿肉與南瓜、芥菜與兔肉、冬筍與龜肉、冬瓜與鯽魚、豬肉與芝麻花、牛肉與香附子等都不宜同食。
食物中毒急救:
最後郭教授提醒我們:若出現食物中毒症狀,千萬不要慌,應立即按照以下方法解毒,情況嚴重的要立即送至醫院搶救。
1。催吐:如果有毒食物吃下去的時間在2小時以內,可以用催吐的方法。取食鹽20克,加開水200毫升,冷卻後一次喝下。如果不吐,再喝兩次,直至嘔吐爲止。另外,可取生薑100克,搗碎取汁,用200毫升溫水沖服,也是催吐方法之一。如果吃下去的是葷食,可服用十滴水來促使迅速嘔吐。此外,還可用手指等刺激咽喉引吐。
2。導瀉:如果吃下去的中毒食物時間較長,已超過2小時,但精神較好,則可服用瀉藥,促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃30克,一次煎服;老年患者可選用元明粉20克,用開水沖服,即可緩瀉。老年體質較好者,也可採用番瀉葉15克,一次煎服,或用開水沖服,也可導瀉。
3。利尿:大量飲水,稀釋血中毒素濃度,並服用利尿藥。
4.解毒:如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀釋後一次服下。還可採用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若誤食了變質的飲料或防腐劑,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
溫馨小提示:
不能混吃的18種食物
1。豬肉與菱角——肚子痛
2。牛肉與栗子——嘔吐
3。羊肉與西瓜——傷元氣
4。狗肉與綠豆——會腹瀉
5。兔肉與芹菜——易脫髮
6。鴨肉與芹菜——傷元氣
7。鵝肉與雞蛋——傷元氣
8。甲魚與莧菜——易中毒
9。鯉魚與甘草——會中毒
10。螃蟹與柿子——會腹瀉
11。白酒與柿子——會胸悶
12。紅薯與柿子——會得結石
13。糖精與雞蛋——易中毒
14。紅糖與蜂蜜——會耳聾
15。洋蔥與蜂蜜——易傷眼睛
16。豆腐與蜂蜜——會耳聾
17。蘿蔔與木耳——得皮炎
18。馬鈴薯與香蕉——生斑
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