春季養生吃什麼 推薦六款養生蔬菜
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其實蔬菜的種類吃法也分季節,蔬菜在不同季節吃有不同的功效,下面就跟小編一起來看看,最適合在春季吃的蔬菜。
最適合春季養生吃的蔬菜
春筍
春筍作爲春季特有的新鮮蔬菜,深受人們的喜愛。春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富,且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效,很多人都喜歡吃。但筍不但難溶性草酸鈣含量較多,容易誘發結石,而且食用時如果處理不當,還會使人接觸到有毒物質“氰化氫”,其可妨礙細胞對氧的利用,危害健康,因此不宜多吃。
春季每人每餐食用春筍最好不要超過半根。同時新鮮竹筍決不能洗洗就吃,正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半,剝掉所有的葉子,去掉有粗糙纖維的根部,然後把竹筍切成薄片,在淡鹽水中煮8到10分鐘,去除草酸鈣和有毒物質。
此外,對於患有胃腸疾病及肝硬化的患者來說,春筍可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。兒童多吃春筍不僅會傷胃,還可能因缺鋅少鈣影響生長髮育。另外,春筍還易引起蕁麻疹。爲防止出現過敏,吃筍應先少量嚐點。精彩推薦:春季養生小常識 切記四個不宜
薺菜
薺菜味甘性溫,它是最早報春的時鮮野菜,因其清香可口,民間常用它包餛鈍,或炒野雞肉,或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨牀上常被用來治療多種出血性疾病,如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜,菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種爲人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。
薺菜含鈣量之豐,可謂蔬菜中的佼佼者。薺菜還是高纖維蔬菜,可幫助排便,有清潔體內環境的功能,並可降低血漿膽固醇水平,同時改善血糖水平,對預防和治療心血管疾病和糖尿病大有好處。
菠菜
春天肝氣旺,肝旺則克犯脾胃,所以要特別注意脾胃的保養。專家建議春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物,防止進一步損傷腸胃功能,可以多吃點紅棗、蓮子、山藥等可以健脾胃。在衆多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。
中醫認爲,菠菜性甘涼,入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裏因爲肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便祕者,可取鮮菠菜及根100克,開水燙3分鐘,撈起用麻油拌食,每日食兩次。視力模糊、兩目乾澀者:取鮮菠菜、羊肝各500克,水燒沸後放入羊肝,稍滾再下菠菜,並加入適量鹽、麻油、味精,此湯具有養肝明目的功效。
韭菜
韭菜,溫中下氣,具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精、調和臟腑、止瀉血膿等功效,還有着“天下第一菜”的美譽。俗話說,“正月蔥,二月韭”,意思就是說2月裏生長的韭菜是最好吃的。除此之外,韭菜還有着“春天第一菜”的美譽,不僅味道清香,而且營養豐富,對人體非常有益。在中醫裏,韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱爲“洗腸草”。韭菜葉熱根溫,生則辛而散血,熟則甘而補中。春季氣候忽冷忽暖,需要保養陽氣,常吃韭菜則可增強人體脾胃之氣,最宜人體陽氣。韭菜中的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分,具有促進食慾的作用,並能降低血脂,對高血脂及冠心病有好處。韭菜四季常青,尤以春季最爲脆嫩鮮美。韭菜有多種吃法,可作主料單炒,也可焯水後涼拌,作配料可以與雞蛋、肉絲同炒,清香宜人。精彩推薦:春季如何養生 推薦六款春季養生茶
香菜
香菜具有“溫中健胃”的作用,能促進周圍血液循環,因此很多人時常喜歡吃香菜,但春天並不適合多食香菜。由於香菜性溫,具有溫熱、發瘡的作用,而春季多 風乾燥,易發口腔、口角炎症和皮膚病,吃香菜可能會誘發或加重這些病症。此外,多食或久食香菜會耗氣、損精神,可能導致氣虛,引發或加重“春困”現象。本 身有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,產後、病後初愈的市民更應和香菜保持距離,謹防加重病情。
茴香
茴香味辛,性甘溫,有行氣止痛、健胃散寒功效。其嫩葉可做春季蔬菜食用,果實可作香料,根葉、果實均可作藥用。茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛,適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液等病。
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