過年應該如何挑選糖果
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不知道蔥什麼時候開始糖果是我們過年時必備品了,每逢到過年家家戶戶都會有各式各樣的糖果迎接新年招待客人,糖果成爲最具年貨的代表食物之一。糖果可能寓意着甜甜蜜蜜的說法吧,但是過年面對各式種各樣五花八門的糖果,我們要如何進行挑選,在衆多口味之上,什麼樣的糖果纔算是健康的糖果呢。
過年如何挑選糖果
奶糖
奶糖是一種結構比較疏鬆的半軟性糖果。耐咀嚼,口感柔軟細膩。奶糖以含有大量奶品而得名,這類糖的主要特點是具有奶的獨特芳香,又稱爲焦香糖果。奶糖的外形多爲圓柱形,也有長方形和方形。色澤多爲乳白或微黃色。奶糖的平均含水量爲5~8%,還原糖含量在14~25%之間。奶糖中含脂肪量較多,多吃後不易消化,而且影響食慾,不利嬰兒的生長髮育。
軟糖
軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果,有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高;一般爲10%-20%。絕大多數軟糖都製成水果味型的,也有一部分製成奶味和清涼味型的,其外形隨成型工藝不同分爲長方形或不規則形。專家建議:不主張兩歲以下的兒童吃軟糖,因其易卡在咽喉或氣管裏給兒童帶來致命危險。
硬糖
硬糖是經高溫熬煮而成的糖果。幹固物含量很高,約在97%以上。糖體堅硬而脆,故稱爲硬糖。屬於無定形非晶體結構。比重在1.4~1.5之間,還原糖含量範圍10~18%。入口溶化慢,耐咀嚼,糖體有透明的、半透明的和不透明的,也有拉制成絲光狀的,硬糖屬於可能會引起寶寶窒息的危險食品,主張家長不要給寶寶食用硬糖。
夾心糖
果醬夾心糖取各種天然風味的果醬,佐以糖料製得內餡,再用硬糖坯作外皮製成成品皮脆內糯,水果風味獨特,酸甜可口,爲高檔糖果之一。果醬夾心糖含水量較高,一般達20%左右。含果仁、花生仁等的半軟糖,這種糖含大量果仁、花生仁,有豐富營養。
究竟怎樣吃糖好呢?
一是忌吃糖過多,一定要有節制,不要飯裏放糖,飲料裏放糖, 甚至還常給孩子買糖果吃。
二是要注意天熱少吃糖。夏天是兒童罹患瘡癤的高發季節, 過去人們認爲瘡癤的發生與夏季氣候炎熱、人體出汗多、污垢堆積 以及不注意衛生、病菌易感染等因素有關,近年醫學研究發現,夏 季兒童過多吃糖食是瘡癤發生的一個原因。
因爲,多吃甜食的兒童,其機體血糖濃度比正常孩子明顯增高,當血液中的糖濃度超過正常值時,會對人體產生兩種不利影響,一是促使金黃色葡萄菌等化膿性細菌生長繁殖,從而引起瘡癤、痱子、癤腫的發生;二是當糖在人體內分解產生熱量時,會產生大量的丙酮酸、乳酸等多種酸性代謝物,從而使人體原有的弱酸性體質轉變爲酸性體質,機體免疫功能下降,有利於病菌的繁殖和生長,引起瘡癤。
三是忌睡前吃糖。睡前吃了糖不刷牙,牙縫裏的殘渣是細菌繁殖的培養基,從而產生酸,使牙齒脫鈣、溶解,形成齲洞。
四是忌飯前吃糖。因爲飯前吃了糖能抑制消化液的分泌,吃飯時就沒有味道,影響食慾,長久下去,還會影響消化功能,引起兒童營養不良。
五是忌含糖過久,這樣既限制了唾液中化學物質對細菌產酸的中和作用,又會助長口腔中細菌的繁殖,容易造成口臭和形成齲 齒。
六是吃糖宜選擇在疲勞飢餓時,餐前兩小時吃點甜食,不僅不影響就餐食慾,還能補充身體能量。
七是吃糖宜在洗澡之前,這樣可緩解洗澡以後的疲勞無力之感,又能防止虛脫。
八是運動前半小時可以吃些糖,這樣既提供身體運動所需的能量,同時因運動時血糖已正常,故不影響比賽。
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