廚房中六個超實用的生活小妙招
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1 白蘿蔔除鹹肉異味
鹹肉放的時間長了,就會有一股辛辣味,若在煮鹹肉的鍋裏放一個白蘿 卜,然後再烹調,辛辣味即可除去。若鹹肉裏面是好的,僅外面有異味,用水加少量醋清洗即可。
2 板栗去皮
先用刀把板栗的外殼剖開剝除,再將板栗放入沸水中煮3~5分鐘,撈出放入冷水中浸泡3~5分鐘,再用手指甲或小刀就很容易剝去皮,風味不變。
3 熬粥如何防溢
熬大米粥、小米粥,或檬C追拱局? 稍不注意便會溢鍋。如果在熬粥時往鍋里加5~6滴植物油或動物油,就可避免粥汁溢鍋了。
4 菠菜去澀法
菠菜的營養價值豐富,但有澀味。 如先在開水中焯一下,撈起來再炒,既能去掉影響人體吸收營養的草酸,也可去掉澀味。
5 冰箱存放萵苣
新鮮的萵苣吃不了就放在冰箱裏。 但因萵苣是時鮮菜,不多久,就發蔫並容易生“鏽”。 如果在需存放的萵苣下面墊1塊毛巾,萵苣就不會生“鏽”了。
6 肥肉除膩有招
要想使肥肉不膩人且可口,可把肥肉切成薄片,加調料後燉在鍋裏。再按500克豬肉1塊腐乳的比例,將豆腐乳放在碗裏,加適量溫水,攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋裏,再燉3~5分鐘即可。用這種方法做的肥肉,吃起來不膩,味道鮮美可口。
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