河蚌
本文已影響2.54W人
本文已影響2.54W人
詳細介紹
河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等,屬於軟體動物門瓣鰓綱蚌科,是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類爲生,常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種,我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌肉質特別脆嫩可口,是筵席之佳餚。
食療作用
味甘鹹、性寒,入肝、腎經;
有清熱解毒,滋陰明目之功效;
可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘻、目赤、溼疹等症。
營養價值:
河蚌肉對人體有良好的的保健功效,它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和藥材,利用蚌的軟體部,能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物,在臨牀上有很大實用價值。
相關人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜陰虛內熱之人食用,諸如消渴,煩熱口乾,目赤者;適宜婦女虛勞,血崩,帶下,以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機 能亢進,高血壓病,高脂血症,紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎,膽 石症,泌尿繫結石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用;
2. 蚌肉性寒,對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
加工方式
1. 適合燒、烹、燉。
2. 剖取河蚌肉的竅門:先用左手握緊河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口處,緊貼一側的肉殼壁刺入體內,刺進深度約爲1/3,用力刮斷河蚌的吸殼肌,然後抽出小刀,再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,打開蚌殼,蚌肉即可完整無損的取出來。
3. 貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
其它相關
《日華子本草》:蚌,明日,止消渴,除煩解熱毒,補婦人虛勞、 下血,並痔痿、血崩、帶下。
《隨息居飲食譜》:蚌,甘鹹寒。清熱、 滋陰,養肝,涼血,息風,解酒,明目,定。
《本草再新》:治肝熱, 腎衰,託斑疹,解痘毒,清涼止渴。
《本草衍義》:多食發風動冷氣。
《隨息居飲食譜》:多食寒 中,外感未清,脾虛便滑者皆忌。
備註
1. 識別新鮮河蚌:新鮮的河蚌,蚌殼蓋是緊密關閉,用手不易掰開,聞之無異臭的腥味,用刀打開蚌殼,內部顏色光亮,肉呈白色;如蚌殼關閉不緊,用手一掰就開,有一股腥臭味,肉色灰暗,則是死河蚌,細菌最易繁殖,肉質容易分解產生腐敗物,這種河蚌不能食用。
2. 不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
3. 河蚌渾身是寶,河蚌是珍珠的搖籃,不僅可以形成天然珍珠,也可人工養育珍珠;除育珠外,蚌殼可提製珍珠層粉和珍珠核,珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸,與珍珠的成份和作用大致相同,具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎,即可製成廉價的動物性高蛋白飼料。
孕婦能吃河蚌嗎 孕婦吃河蚌注意事項
更年期女性吃蚌肉好嗎
安徽蚌埠:劉氏兄弟助力整治生態環境
問題氣體消息:蚌醫附院發現問題氣體
如何挑選蚌殼
玉米蚌肉湯有護眼明目的功效
如何挑選象拔蚌
蚌埠住了是什麼意思:繃不住了(諧音梗)
如何挑選海蚌
蚌埠龍子湖區四項舉措加強食品安全監管
蚌的功效與作用
蚌肉粥可以止血明目
河蚌裏面的黑包能吃嗎 河蚌寄生蟲能煮死嗎
象拔蚌熱銷中國 象拔蚌的營養價值
蚌埠市單獨二胎最新政策
蚌殼草的功效與作用 蚌殼草圖片
枸杞葉桑葉蚌肉湯——明目飲食
女人吃象拔蚌的好處 象拔蚌的營養價值
蚌埠公租房的申請條件-蚌埠公租房買賣政策
如何挑選北極貝和蘭花蚌
海蚌可以減肥嗎 海蚌的熱量
海蚌
河蚌的營養 河蚌的功效
河蚌的做法大全 河蚌的家常做法圖 河蚌怎麼做好吃又簡單
孕婦可以吃海蚌嗎
海蚌的營養價值
網絡用語蚌埠什麼意思
蚌埠住了什麼梗怎麼讀
象拔蚌是什麼?象拔蚌的做法
章子怡開蚌是什麼梗?喜歡看開蚌直播(汪峯爆料)
蚌埠住了是什麼梗
孕婦能吃蚌肉嗎
如何挑選河蚌?河蚌的營養價值? 河蚌怎麼洗?