錫箔紙不僅僅只是烤肉工具 錫箔紙的生活小妙用
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廚房裏常用的鋁箔紙,其價格便宜、耐高溫等特性,除了能包裹食材外,還有許多生活上的小妙用。今天就來一一分享,快來看看吧!
鋁箔紙特性
鋁箔紙的原料鋁,材質輕、延展性佳、價格便宜而被廣泛地運用在生活上,而鋁箔紙更是廚房常備用品,鋁箔紙有亮面及霧面,霧面會吸熱,需朝向熱源處,而亮面可反射熱能,以亮面朝內包裹食材烹煮,就能讓食材快熟。
包裹食材
圓形食材像是菠蘿麪包、小餐包等若直接拿進烤箱烤,容易有外皮焦、內餡未受熱的情況,可用鋁箔紙亮面朝內包裹食材後再烤,就能讓食材內外均勻受熱。
原理:烤箱的熱源傳到鋁箔紙再到食物,讓食物與鋁箔紙密閉夾層產生水蒸氣與熱空氣,食物較能均勻受熱。
放研磨板
姜、蒜在研磨板上磨成泥後,殘渣總卡在研磨板小洞,清洗麻煩又易割手。鋁箔紙亮面平滑,將鋁箔紙亮面朝上鋪在研磨板上壓合再磨泥,食材不卡洞,鋁箔紙可重複使用。
原理:鋁箔紙好塑形,放在研磨板上壓平,研磨板凸起部分會讓鋁箔紙產生鋒利棱角,用來磨泥很方便。
奶油保鮮
拆封後的奶油可用鋁箔紙包裹後再放冰箱保存,保鮮效果比保鮮膜更好,因不加熱,亮面朝內或霧面朝內包裹奶油皆可。
原理:鋁箔紙較保鮮膜材質阻隔性好,可隔絕大部分空氣、水氣和光線,可延長保鮮期。
去除污漬
只要是金屬鍋具都可以用揉成球的鋁箔紙擦拭。例如烤肉架的焦垢、或烤過食物的烤箱,都可將用過的鋁箔紙揉成球拿來刷洗。
原理:揉成球狀的鋁箔紙,表面會有許多棱角產生刮削作用,可用來去除鍋具污漬。
鋒利剪刀
剪刀若變鈍了,別急着扔掉,拿來剪一下鋁箔紙就能恢復剪刀的鋒利度。
原理:如同磨刀石將菜刀磨鋒利一樣,剪刀在剪鋁箔紙的同時,會產生摩擦力,而使剪刀變鋒利。
黏土保存
將小朋友玩的紙粘土、樹脂土等,可以用鋁箔紙包起來保存。
原理:鋁箔紙可防止光線直射、阻隔空氣,延長粘土保存期限,以亮面朝內或霧面朝內包裹皆可。
銀器變亮
在水中加小蘇打,放入包有銀器的鋁箔紙,能讓變黑的銀器恢復光澤,亮面朝內朝外包裹皆可。
原理:鋁箔紙中的鋁和小蘇打水會產生氧化還原反應,讓銀器表面變黑變霧的地方恢復光亮。
將變黑的銀器用鋁箔紙包住,勿包太緊,需留一些隙縫,等一下讓小蘇打水流入。
一碗水中加入一匙的小蘇打粉,攪拌溶解後,放入已包有銀器的鋁箔紙,浸泡12小時即可拿起。
不論是烤餅乾或煎鬆餅,都可利用鋁箔紙製作各種造型的小模具,既方便又省錢。
鋁箔紙好塑型、耐熱,價格又便宜,製作簡單的烹飪模具最適合。
將鋁箔紙霧面朝內對摺兩次,成爲1公分寬的亮面鋁箔紙條。鋁箔紙亮面平滑,烹煮時較不易沾粘食材。
將鋁箔紙條一末端包進另一末端再塑型,鋁箔紙條內圈需塗上一層奶油,防止沾黏。
先將鋁箔模型放入鍋中後,再倒入麪糊,約八分滿,勿倒全滿,麪糊會溢出。p
煎熟後放涼,再將鋁箔模型撕開即完成。
保鮮和保溫
若杯子、鍋具沒有蓋子,也可利用鋁箔紙覆蓋當做蓋子,具有保鮮與保溫的作用。
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